3 dolog, amit ma megtehetsz több foglalásért — online rendszer nélkül is

Van három dolog, amit már ma, a mai műszak előtt megtehetsz, és mindegyik több foglalást hozhat — anélkül, hogy bármit is bevezetnél.

A lényeg, hogy ezek mind ott dőlnek el, ahol a vendég a döntést hozza: még mielőtt betenné hozzád a lábát. Ha ezen a pár ponton rendet raksz, magától elkezd nőni a foglalások száma. Aztán ha ezek beváltak, valószínűleg te magad jössz rá, mennyivel egyszerűbb lenne, ha valami átvenné ezt a melót helyetted.

A vendég ma nem a weboldaladon talál rád először, hanem a Google-ön: rákeres a nevedre, vagy beírja, hogy „étterem a közelben”. Amit ott lát, sokszor az dönti el, hogy bemegy-e. Ezért érdemes ma átnézni pár dolgot. Stimmel a nyitvatartás? Egy rossz adat elég ahhoz, hogy valaki meg se próbáljon bejönni. Jó a telefonszám, amin el is érnek? Van néhány friss, étvágygerjesztő fotó a helyről és az ételről — nem egy sötét, évekkel ezelőtt feltöltött kép? Ez húsz perc munka, ingyen van, és pont ott dolgozik érted, ahol a legtöbb vendég dönt.

Sokszor nem azért nem foglal a vendég, mert nem akar, hanem mert nem találja, hogyan. Nézd meg a saját felületeidet a vendég szemével: a weboldaladon, a Facebookon, az Instagramon és a Google-profilon is egyből látszik, hogyan tud asztalt foglalni? És mindenhol ugyanaz az elérhetőség szerepel, vagy van, ahol még egy régi, már nem működő szám maradt? Egy egyszerű, jól látható „Foglalj asztalt” felirat a megfelelő helyen többet hoz, mint hinnéd. Ne a vendégnek kelljen nyomoznia utánad.

A foglalási szándék romlandó. Ha valaki ír egy üzenetet Facebookon vagy e-mailben, és csak órák múlva válaszolsz, jó eséllyel addigra már máshol foglalt — nem azért, mert a te helyed rosszabb, hanem mert ott gyorsabban kapott választ. Nem kell másodperceken belül reagálni, de próbálj a lehető leghamarabb, amíg még nálad jár a vendég fejében. Ha épp te főzöl és nincs időd, jelöld ki, ki figyeli az üzeneteket a műszak alatt.

Mindhárom működik rendszer nélkül is, és mindegyik azonnal hoz valamit. De ha megfigyeled, van bennük valami közös: mindhárom kézzel elég fárasztó, főleg roham közben. A profilt frissítgetni, mindenhol napra készen tartani az elérhetőséget, és folyamatosan figyelni az üzeneteket — ez idővel önálló munkává válik.

Pont ezt a három dolgot automatizálja egy online foglalórendszer: összeköti a foglalást a Google-lel, mindig és mindenhol elérhető foglalási pontot ad, és azonnal, magától visszaigazol a vendégnek — akkor is, amikor te épp a konyhában vagy. Kezdd nyugodtan a kézi verzióval; ha bejön, a következő lépés már magától adódik.